Kaum eine Süßigkeit verbindet Schokolade und Haselnuss so perfekt wie Nutella. Genau diese unwiderstehliche Kombination macht Nutella Cookies zu einem echten Lieblingsgebäck für alle, die es weich, saftig und intensiv schokoladig mögen. Anders als klassische Kekse überzeugen sie durch ein fast brownieartiges Inneres, eine leicht knusprige Kante und den unverwechselbaren Geschmack der beliebten Nuss-Nougat-Creme. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Zutaten wirklich wichtig sind, wie die Zubereitung Schritt für Schritt gelingt und welche kreativen Variationen Sie ausprobieren können – inklusive praktischer Tipps, falls Sie lieber fertig gebackene Nutella Cookies online bestellen möchten.
Die Geheimnisse perfekter Nutella Cookies: Zutaten und Konsistenz
Der Weg zu einem perfekten Nutella Cookie beginnt nicht erst im Ofen, sondern bereits bei der Auswahl der Zutaten. Entscheidend ist das Zusammenspiel von Zucker, Fett und Mehl, denn es bestimmt, ob der Keks am Ende eher knusprig, zäh oder butterweich wird. Für die typische, fast schon fudgy Konsistenz sollten Sie auf eine Mischung aus weißem und braunem Zucker setzen. Der braune Zucker enthält Melasse, die dem Teig Feuchtigkeit spendet und für eine weiche Mitte sorgt. Gleichzeitig karamellisiert er beim Backen und verstärkt das nussige Aroma.
Ein weiterer Schlüssel ist die Butter. Sie sollte weich, aber nicht flüssig sein, damit sie sich gleichmäßig mit dem Zucker verbindet. Viele Hobbybäcker unterschätzen, wie wichtig das Creming ist: Wenn Butter, Zucker und Nutella mehrere Minuten lang cremig aufgeschlagen werden, entsteht eine luftige Struktur, die den Cookies ihre charakteristische Textur verleiht. Verwenden Sie außerdem ein Ei und ein zusätzliches Eigelb – das Eigelb macht den Teig reichhaltiger und zarter. Wer es besonders soft mag, kann einen Esslöffel Maissirup oder Honig hinzufügen, aber schon das Nutella selbst bringt genug Feuchtigkeit und Bindung mit.
Beim Mehl gilt: Weniger ist mehr. Zu viel Mehl macht die Kekse trocken und bröselig. Für ein mittleres Rezept mit etwa 250 Gramm Teig reichen oft 180 bis 200 Gramm Mehl völlig aus. Ein Teelöffel Backpulver oder Natron sorgt für die nötige Lockerung, während eine Prise Salz den süßen Geschmack abrundet und die Schokoladennoten hervorhebt. Wer die Haselnuss-Komponente verstärken möchte, kann zusätzlich gehackte Haselnüsse oder einen Esslöffel Haselnussmus unter den Teig rühren.
Ein oft übersehener, aber entscheidender Schritt ist das Kühlen des Teigs. Mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, sollte der Teig im Kühlschrank ruhen. Dadurch verbinden sich die Aromen intensiver, das Mehl nimmt Flüssigkeit auf und der Teig lässt sich später sauber portionieren. Außerdem verhindert das Kühlen, dass die Cookies beim Backen zu stark zerfließen. So entstehen dickere, kompaktere Kekse mit einem fast cremigen Kern – genau das, was einen echten Nutella Cookie von gewöhnlichen Schokokeksen unterscheidet.
Schritt für Schritt zum perfekten Nutella Cookie: Backanleitung und Profi-Tipps
Die Zubereitung von Nutella Cookies ist grundsätzlich einfach, erfordert aber etwas Fingerspitzengefühl bei Backzeit und Temperatur. Beginnen Sie damit, etwa 115 Gramm weiche Butter mit 100 Gramm braunem und 50 Gramm weißem Zucker in einer großen Schüssel cremig zu schlagen. Nach etwa drei Minuten sollte die Masse hell und luftig sein. Geben Sie nun 150 Gramm Nutella hinzu und rühren Sie alles glatt. Anschließend ein Ei und ein Eigelb einzeln unterrühren, bis eine seidige Masse entsteht. In einer separaten Schüssel mischen Sie 190 Gramm Mehl, einen halben Teelöffel Natron, einen halben Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis gerade so ein Teig entsteht – nicht übermixen, sonst werden die Kekse zäh.
Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie jetzt noch 100 Gramm grob gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen unterheben. Einige backen zusätzlich kleine Löffelportionen Nutella direkt in die Mitte jedes Teiglings, um einen geschmolzenen Kern zu erzeugen. Dafür portionieren Sie den Teig zunächst in Kugeln von etwa 45 bis 50 Gramm, drücken eine kleine Mulde hinein, füllen sie mit einem halben Teelöffel Nutella und verschließen die Kugel wieder. Danach die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Der Backvorgang selbst ist der heikelste Moment. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und backen Sie die Cookies für etwa 10 bis 12 Minuten. Wichtig: Die Kekse wirken beim Herausnehmen noch sehr weich und fast unfertig. Das ist genau richtig. Sie härten beim Abkühlen auf der heißen Platte weiter nach und behalten so ihre weiche Mitte. Lassen Sie die Cookies deshalb mindestens fünf Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Wer es knuspriger mag, backt sie zwei bis drei Minuten länger, muss dann aber mit einem festeren, eher klassischen Keks rechnen.
Ein weiterer Profi-Tipp betrifft die Form: Klopfen Sie das Blech nach der Hälfte der Backzeit einmal leicht auf die Arbeitsfläche. Dadurch sacken die Kekse in der Mitte etwas zusammen und bekommen die typische, leicht geriffelte Oberfläche, die man von amerikanischen Bakery-Cookies kennt. Und wenn Sie einmal keine Zeit zum Backen haben, können Sie auf fertige, handwerklich hergestellte Nutella Cookies aus einer Heidelberger Online-Bäckerei zurückgreifen. Dort werden die Kekse nach ähnlichen Prinzipien gebacken – weich, großzügig gefüllt und mit hochwertigen Zutaten, sodass sie geschmacklich kaum von selbstgemachten zu unterscheiden sind.
Kreative Variationen und Bestellmöglichkeiten: Von vegan bis Monster-Style
Nutella Cookies sind unglaublich wandelbar. Eine der beliebtesten Varianten ist der Monster Cookie, benannt nach seiner üppigen Größe und den vielen Extras, die in den Teig wandern. Dazu gehören neben gehackten Haselnüssen auch Haferflocken, Kokosraspeln, weiße und dunkle Schokoladenstückchen oder sogar kleine Marshmallows. Durch die Kombination aus Nutella und diesen Zutaten entsteht ein Keks, der fast schon eine vollwertige Nascherei ist – perfekt für besondere Anlässe oder als großzügiges Geschenk aus der Küche.
Für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, lassen sich Nutella Cookies auch vegan abwandeln. Ersetzen Sie die Butter einfach durch eine pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Leinsamen- oder Chia-Ersatz (ein Esslöffel geschrotete Leinsamen plus drei Esslöffel Wasser, fünf Minuten quellen lassen). Da klassisches Nutella Magermilchpulver enthält, sollten Sie in diesem Fall zu einer veganen Haselnuss-Schoko-Creme greifen – viele Bio-Supermärkte bieten mittlerweile ausgezeichnete Alternativen ohne Milchbestandteile. Das Ergebnis ist ein ebenso saftiger Keks, der sich geschmacklich kaum vom Original unterscheidet.
Neben der klassischen Keksform gibt es noch weitere spannende Ideen: Nutella Cookie Bars, bei denen der Teig in einer eckigen Form gebacken und anschließend in Riegel geschnitten wird, sind besonders praktisch für unterwegs. Oder Sie backen kleine Cookie Bites – mundgerechte Mini-Kekse, die sich ideal als Snack im Büro oder für Kindergeburtstage eignen. Wer es extra dekadent mag, kann zwei gebackene Cookies mit einer Schicht geschmolzenem Nutella zusammensetzen und die Ränder in gehackten Haselnüssen wälzen. Solche Doppelkekse erinnern an die beliebten Monster Bites, die man inzwischen auch online bestellen kann.
Gerade wenn der Alltag stressig ist oder spontan Besuch kommt, lohnt sich der Blick auf spezialisierte Online-Bäckereien. In Heidelberg hat sich eine Manufaktur auf weiche, großzügig gefüllte Cookies spezialisiert, die in verschiedenen Kreationen – darunter auch Varianten mit Nutella – deutschlandweit und nach Österreich geliefert werden. So können Sie echte Nutella Cookies genießen, ohne selbst backen zu müssen. Die Kekse kommen frisch verpackt und oft noch warm an, sodass der Genuss kaum hinter dem selbstgemachten Ergebnis zurückbleibt. Besonders praktisch sind auch die angebotenen Mystery Boxen, in denen verschiedene Sorten überraschend kombiniert sind – ideal, um neue Lieblingssorten zu entdecken oder anderen eine süße Freude zu machen.
From Oaxaca’s mezcal hills to Copenhagen’s bike lanes, Zoila swapped civil-engineering plans for storytelling. She explains sustainable architecture, Nordic pastry chemistry, and Zapotec weaving symbolism with the same vibrant flair. Spare moments find her spinning wool or perfecting Danish tongue-twisters.
